Informació de contacte
Informació detallada

Castanya de Viladrau i derivats:botifarra amb castanyes,castanya torrada,infusions de castanya,melmelada de castanya,pastís de castanya,

Fetaosona- Castanya de Viladrau logo

QUI SOM

 

 

 

Estem a tocar del Parc Natural del Montseny  envoltats de castanyers i en plena natura.

 

els nostres objectius

  • Fomentar la conscienciació dels nens amb el medi natural i gaudir del contacte amb el bosc.
  • Conèixer la fusta de castanyer i tots els seus usos.
  • Aprendre el procés de creixement del castanyer en el nostre planter, des que es planta la llavor, fins a la recollida de la castanya i el tractament ecològic per envar-la fresca.
  • Com combatem el xancre (fong que ataca i debilita els castanyers fins a la mort).
  • Com manipulem la castanya i en fem productes exquisits com ara botifarra, cervesa, farina, xocolata, marron glacé, etc…

 

LA NOSTRA HISTÒRIA

EL centre de manipulació de la Castanya  , situat a Viladrau, a la comaraca d’Osona, va néixer amb l’objectiu de recuperar el castanyer i oferir un producte tant arrelat a la nostra terra com es la castanya.

les nostres instal·Lacions

 

 

fetaosona - Castanya de Viladrau
fetaosona – Castanya de Viladrau

fetaosona - Castanya de Viladrau
fetaosona – Castanya de Viladrau

fetaosona - Castanya de Viladrau
fetaosona – Castanya de Viladrau

fetaosona - Castanya de Viladrau -
fetaosona – Castanya de Viladrau –

 

 

 

els nostres productes

La nostra castanya fresca prové només de les finques del Parc Natural del Montseny, situades a una alçada de 900 metres, i és totalment natural.

La castanya és rica en hidrats de carboni i en fibra, i té poc greix. Té un 50% d’aigua, i conté la meitat de calories que la resta de fruites seques. Es tracta d’un producte sense gluten apte per persones celíaques. A més, conté proteïnes,  vitamines i minerals. Conté gran quantitat de potassi i poc sodi, per la qual cosa les podem incloure en la dieta dels hipertensos.

La farina de castanya s’utilitza molt sovint en la dieta de la gent gran, per la gran quantitat de nutrients que aporta, com el calci, important per a la conservació dels ossos. És, també, un gran remei tradicional en casos de diarrea.

 

fetaosona - castanya de Viladrau
fetaosona – castanya de Viladrau

fetaosona - Castanya de Viladrau - Castanya Torrada
fetaosona – Castanya de Viladrau – Castanya Torrada

fetaosona - Castanya de Viladrau - Formatge de Castanya Curat
fetaosona – Castanya de Viladrau – Formatge de Castanya Curat

 

 

 

botifarra de castanya

 

Fetaosona - Castanya de Viladrau - Botifarra de castanya
Fetaosona – Castanya de Viladrau – Botifarra de castanya

 

S’elabora de forma tradicional amb carn de porc. pebre, sal i que no falti la nostra castanya! 🌰🌰
Alguns segur que la coneixeu! No conté gluten. Així  la pot gaudir gairebé tothom.
Recomanem coure-la a foc lent i sobretot no punxar-la mentre es cou per tal de preservar tots els aromes.

 

infusió de castanya

 

 

Fetaosona - Castanya de Viladrau - mel de castanya
Fetaosona – Castanya de Viladrau – infusió de castanya

 

 

Elaborada amb tota la fragància de les herbes remeieres del Montseny 🌄: farigola, menta, maria lluïsa, romaní, espígol i rosella; mel de castanyer; castanyes (secallona rehidratades); aigua; llimona; goma de garrofí.

suggeriments d’Utilització
Per elaborar infusió

Escalfar aigua . La col.loquem en una tassa i afegim 1-2 culleradetes 🥄

També es pot elaborar en calent i deixar-la refredar com a infusió freda 🍹amb unes fulles de tarongina, uns talls de llimona i glaçons.

Per elaborar vinagretes

1 culleradeta d’infusió dissolta amb 1 cullerada d’oli i 1cullerada de vinagre, un pessic de pebre i sal

PER CONDIMENTAR IOGURTS, FORMATGES I KÈFIR

1 cullerada o al gust.

CONSERVACIÓ

Un cop oberta,  s’ha de guardar a la nevera. Veureu que agafa una consistència gelatinosa degut a la temperatura. A la nevera es conserva més de 2-3 mesos.

PROPIETATS

Segons la quantitat d’herbes que porta , la mel de castanyer facilita la digestió, la circulació sanguínea y  és relaxant.  Recomanada també en casos d’anèmia i cansament.

EN JOAQUIM ENS EXPLICA QUÈ ÉS L’ASPRE DE CASTANYER

 

Ja les tenim aquí…coneixeu les aspres de castanyer?

Publicada por Castanya de Viladrau en Domingo, 19 de abril de 2020

ASSOCIACIONS I DISTINTIUS

 

Fetaosona - Castanya de Viladrau - Biosphere

 

 

premis

Dilluns 3 de Juny del 2019 vàrem ser honrats amb un dels Premis Parc a taula🏅  2019, atorgats per la Diputació de Barcelona.

et pot interessar

Obrim tot l’any, oferint la possibilitat d’anar al bosc a visitar els castanyers centenaris, organitzant visites guiades, a peu, de diferents durades.

Visita la nostra pàgina web      http://castanyadeviladrau.cat/

fetaosona - Castany de Viladrau - FIRA DE LA CASTANYA AJUNTAMENT DE VILADRAU
fetaosona – Castany de Viladrau – FIRA DE LA CASTANYA AJUNTAMENT DE VILADRAU

 

 

 

 

Castanya de Viladrau.Viladrau.

Ubicació