Blat cremós amb conill,
remolatxa, pèsols i
formatge curat d’ovella

Ingredients

• 100 g de blat forment de Mas Terricabras

• 2 remolatxes fresques de El Circell

• 200 g de pèsol fresc amb tavella de El Circell

• 2 cebes tendres de El Circell

• 100 g de retalls de carn de conill de 100% Conill

• 50 g de formatge curat d’ovella de El Serradet de Barneres

• 50 ml de vi blanc

• Oli d’oliva verge extra (oove)

• Sal i pebre

Elaboració

1. Posar el blat forment en remull la nit abans amb aigua abundant.

2. Salpebrar el conill i saltejar-lo a foc mitjà en una cassola plana amb oove. Un cop daurat, reservar.

3. Pelar i picar la ceba tendra. Ofegar-la a la mateixa cassola amb oove. Quan sigui sofregida, mullar amb vi blanc i deixar evaporar l’alcohol.

4. Afegir dauets petits de remolatxa pelada i sofregir lleugerament.

5. Incorporar de nou el conill i afegir el blat forment escorregut.

6. Mullar amb aigua calenta o brou de verdures i deixar coure a foc mitjà durant 30 minuts. Salpebrar.

7. Afegir els pèsols desgranats i deixar coure 5-10 minuts més.

8. Quan el blat forment sigui cuit, afegir uns dauets de formatge o el formatge ratllat i remenar perquè es fongui.

9. Ha de quedar melós. Servir al moment.

Variacions

Es pot mullar amb brou de verdures, amb l’aigua sobrant de bullir verdures o fins i tot fer un brou amb les tavelles netes dels pèsols.