Ingredients per 4 persones: 

• 4 patates del Buffet de Planes Bones
• 1 llonganissa de Vic de Casa Oms
• 200g xocolata Maragda 70% (Chocovic)
• Oli d’oliva verge extra

Elaboració: 

1. Pelar les patates, tallar-les a làmines fines amb l’ajuda d’una mandolina i fregir-les en oli ben calent, però sense que fumegi, fins a aconseguir unes patates cruixents tipus xips. Escórrer de l’oli i reservar en paper absorbent sense afegir-hi sal.
2. Tallar la llonganissa a làmines fines. Es pot eliminar la pell o no, segons us agradi.
3. Posar a fondre la xocolata al bany maria. Si hi teniu pràctica, podeu atemperar-la, és un procés que requereix pràctica però el resultat final serà molt millor.
4. Banyar les xips amb la xocolata líquida i amb l’ajuda d’un pinzell fins a cobrir dues terceres parts de la patata. Deixar-les refredar sobre un paper sulfuritzat, silpat o similar fins que la xocolata es refreda i el resultat és cruixent.
5. Repetir el procés amb les làmines de llonganissa.
6. Servir els snacks de patata i llonganissa amb xocolata abans de començar un àpat, per fer el vermut o per presentar un berenar diferent.